寒冷的冬天早晨，吃上两根香酥蓬松的油条，再喝上一大海碗热豆浆，顿时感觉全身暖和，让人有足够的的能量去抵御一天的严寒。就是这人人熟知的豆浆，却隐藏着许多你不知道的秘密，今天，营养师带你来了解豆浆的5个真相。

       1、豆浆不能与鸡蛋一起吃

       豆浆不能与鸡蛋一起吃的理由是，大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋中蛋白质消化吸收。但这一说法已经被中国营养学会《中国居民膳食指南2016》辟谣，因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏，失去活性，不再发挥作用了。豆浆与任何富含蛋白质的食物（奶类、蛋类、肉类和鱼虾等）一起吃都没有问题，无需担心抑制蛋白质消化吸收。不过，必须强调的是，如果豆浆没有煮熟，或者没有彻底煮熟，其所含胰蛋白酶抑制剂的确会干扰蛋白质消化吸收，不仅如此，生豆浆中的其他一些有害物质可能还会引起食物中毒，因此，豆浆必须煮熟才能食用。

       2、豆浆可以丰胸 

       有人认为豆浆中含有植物雌激素“大豆异黄酮”，可以起到丰胸作用。大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素，是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似，可以与某些雌激素受体结合，发挥雌激素样的作用。但它毕竟不是真的雌激素，作用强度十分微弱，大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一，而且豆浆中大豆异黄酮含量并不多。因此，指望日常喝豆浆补充植物雌激素来丰胸几乎是不现实的。

       3、豆浆不能空腹喝

       豆浆不能空腹喝，否则豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，这种说法是占不住脚的。人摄入食物之后，并不是立刻马上就消耗掉，而是需要经过数小时的消化吸收过程，这期间你吃的各种食物难免都会有不同程度的混合，即使你是空腹喝的豆浆，到胃肠道里也并不孤独。

       4、豆浆不要天天喝

       按照中国营养学会《中国居民膳食指南2016》的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是很健康的饮食行为。有人担心植物蛋白很难消化吸收，天天喝会增加肾脏负担，这种说法完全自相矛盾！如果植物蛋白真的很难消化吸收，那就意味着它们无法进入血液，而是随着粪便排泄出去，根本没机会达到肾脏，怎么会增加肾脏负担呢？所以，豆浆是可以天天喝的。

       5、豆浆可以代替牛奶

       “豆浆可以替代牛奶”、“男人喝牛奶女人喝豆浆”之类的说法流传甚广，但其实是错误的。豆浆蛋白质含量约为牛奶的一半，钙含量约为牛奶的十分之一，脂肪含量约为牛奶的1/4，这三种营养素完全不抵牛奶；但另一方面，豆浆含有膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮、植物甾醇等有益健康的物质，可以秒杀牛奶。由此可见，豆浆与牛奶，在营养方面各有千秋。最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。