“每逢佳节胖三斤”，春节过后，你是否在为过节时的胡吃海喝懊悔不已！别怕！爱美的姑娘都知道，吃点酵素就能轻松排毒了。身边吃酵素的人越来越多，酵素被认为无所不能：排毒减肥、提高免疫力、祛色斑治痘痘……，只要有了它，全身都能给调节的健健康康的！但，酵素到底是什么，真的有那么神奇吗？今天我们就来和大家聊聊酵素的话题。

       一、什么是酵素？

       酵素其实是一个日语词汇，通过台湾传入大陆，翻译成中文就是酶。酶是一类特殊的蛋白质，所以也是人体必需的，我们身体内绝大多数生物反应都需要酶的参与，并且它一直都存在于我们的生活中。然而，我们身体真正起作用的酶，基本都是自身合成的。酵素（酶）吃进去后，会被胃酸消化，失去原有的活性，根本来不及发挥它所说的功效。

       二、眼花缭乱的功能，只为了让你上套

       不可否认，酵素中的一些营养物质经发酵后容易被人体吸收，可能有助于消化和排便，但总的健康效应绝不比新鲜的蔬菜水果好，也并 非万能的养生产品。来盘点一下常见的圈套：

       1、减肥瘦身

       商家宣传酵素减肥的原理很多，“激活燃烧脂肪的酶”、“阻断油脂热量”等，其实都是无稽之谈。实际上，酵素的作用最多只能帮助消化食物，对体重没有多大影响。如果把酵素当成主食，的确能瘦得快，但这是节食带来的短期效果，而不是酵素的作用。酵素营养成分稀少，能量摄入严重不足，伴随而来的是生理功能紊乱和体重反弹。

       2、抗氧化

       酵素含有超氧化物歧化酶（SOD），可以抗衰养颜，这是商家大力推崇的卖点。实际上SOD在水果蔬菜和人体中都大量存在。央视网一项实验显示，一款上千块的酵素每毫升含SOD为428单位，而一克生菜的SOD含量就有466单位。与其花几百上千买酵素抗氧，还不如一斤菜叶来得直接。同样，口服的SOD在胃中就被破坏，不能被人体直接吸收，完成抗氧化等任务。

       3、改善肠道功能

       酵素中含可溶性膳食纤维和有机酸，它们对肠道菌群确实有利。不过新鲜水果蔬菜和粗粮谷物的含量更高，效果也更好，其中的粗纤维还能促进肠道蠕动。

       总之，酵素不是万能营养品，更不是暴饮暴食后阻断热量脂肪的后悔药。比起酵素，吃水果蔬菜的保健作用更佳，果蔬富含矿物质和维生素，能激活体内酶的活性。如果为了健康的身体和身材，采取积极的生活方式，控制饮食加规律性锻炼，才是最优的选择。